23 DE JULHO DE 2018

Risoto com Frango

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

1 ½ xícara de arroz Sepé Gourmet Japonês ou Bianco

2 filés de peito de frango

2 colheres de sopa de manteiga em ponto pomada

Sal

Pimenta do reino

Raspas de limão

Tomilho fresco

1 xícara de bacon picado

½ peito de frango em tiras

1 cebola picada

1 xícara de vinho branco seco

700 ml de caldo de frango

1 xícara de queijo parmesão ralado

30 g de manteiga gelada

MODO DE PREPARO

Pincelar os filés de frango com manteiga, temperar com sal, pimenta-do-reino, raspas de limão e folhinhas de tomilho;
Cobrir com papel alumínio e assar em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos, retirar o papel alumínio e assar por mais 15 minutos ou até dourar;
Aquecer uma panela e dourar o bacon, juntar as tiras de frango e refogar bem;
Adicionar a cebola e quando estiver bem dourada acrescentar o arroz e refogar por mais 1 minuto;
Juntar o vinho branco e deixar cozinhar;
Quando começar a secar, juntar uma concha de caldo de frango;
Seguir sempre mexendo e adicionando o caldo aos poucos;
Quando o arroz estiver macio, corrigir o sal, se necessário, e adicionar a pimenta-do-reino;
Finalizar com parmesão e com a manteiga;
Servir com fatias do frango assado.